В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.
Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.
Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.
Имеющиеся в литературе данные о связи между химическим строением и мускусным запахом веществ неполны и разноречивы.
В информации обобщены последние достижения советских и зарубежных химиков по изучению мускусных соединений и выявлены общие признаки, характерные для веществ с мускусным запахом.
Работа является первым публикуемым в отечественной литературе обзором по этому вопросу, который поможет специалистам,, работающим в области химии душистых веществ, синтезировать новые душистые вещества, необходимые для производства парфюмерных жидкостей.
В книге изложены основные методы расчета па прочность аппаратов и машин нефтеперерабатывающих заводов. Описаны конструкции ректификационных колонн, теплообменных и реакционных аппаратов, трубчатых печей, центрифуг, фильтров, формовочных машин, емкостей, оборудования пневмотранспорта, арматуры и рассмотрены особенности их механического расчета. Приведены сведения о применяемых материалах.
Книга является учебником для студентов нефтяных вузов и может быть полезна для широкого круга инженерно-технических работников нефтеперерабатывающей промышленности и нефтеперерабатывающего машиностроения.
Книга является первой частью монографии по полиуретанам и посвящена химии этих интереснейших полимеров, находящих широкое применение в производстве каучуков, пластмасс и клеев. В ней подробно рассмотрено сырье для получения полиуретанов, кинетика и катализ реакций изоцианатов и их производных, получение пен из полиуретанов, связь между структурой и свойствами полиуретанов.
Книга рассчитана на широкий круг химиков-органиков — научных и инженерно-технических работников, интересующихся высокополимерами.
Рассмотрены основные принципы и этапы архитектурно-строительного и технологического проектирования химических производств с разработкой технологической схемы, материальными и тепловыми расчетами, механическим расчетом и подбором стандартного оборудования.
Учебник подготовлен на химико-технологическом факультете Томского политехнического университета и в Российском химико-технологическом университете им. Д. И. Менделеева и предназначен для студентов очного и заочного обучения химических специальностей вузов и факультетов, а также может быть использован инженерно-техническими работниками химической промышленности.
Рассмотрены основные процессы и аппараты химической технологии: гидромеханические, тепловые, диффузионные и другие, а также механизм протекания процессов. Дано описание конструкций аппаратов и принципа их работы. Изложена методика расчета аппаратов, используемых в технологии производства кожи и меха, а также другой продукции предприятий легкой промышленности.
Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано инженерно-техническим работникам химической отрасли и родственных ей отраслей промышленности.
Представлены данные о запахе, свойствах и способах получения душистых веществ, вырабатываемых предприятиями Российской Федерации и ведущих фирм всего мира и являющихся объектами торговли. Приводятся их химические и торговые названия, структурные и брутто-формулы.
В большинстве случаев даются регистрационные номера по Chemical Abstracts и токсикологические характеристики товарных продуктов. Указывается область применения и рекомендуемая дозировка.
Книга предназначена для специалистов парфюмерно-косметической промышленности и широкого круга химиков.
Содержит сведения о душистых веществах, эфирных маслах и других продуктах растительного и животного происхождения, используемых в парфюмерии, косметике, производстве туалетного мыла, моющих средств и изделий бытовой химии, а также в качестве ароматизаторов пищевых продуктов. Для веществ приведены химическое и тривиальное названия, структурная и брутто-формула, молекулярная масса, внешний вид, запах, физико-химические константы, свойства, сведения о растворимости и о нахождении в природе, данные по токсичности и пожароопасности, современные методы получения (преимущественно промышленные), а также все области применения.
Для химиков и инженерно-технических работников парфюмерно-косметической промышленности, а также для химиков-органиков, работающих в смежных областях.
Книга является вторым переработанным изданием учебника для учащихся технологических техникумов по специальности “Производство душистых ве ществ, эфирных масел и парфюмерно-косметических изделий” (первое издание вышло в 1979 г.).
В книге изложены современные основы химии душистых веществ. Даны сведения о классификации, строении, свойствах и методах синтеза душистых веществ. Приведены данные о способах производства и применении душистых веществ, а также методах получения полупродуктов и основных источниках сырья.
Рассмотрены перспективные пути синтеза ряда известных душистых веществ и сведения о некоторых новых душистых веществах.
Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности “Парфюмерно синтетическое производство”.
В книге (предыдущее издание вышло в 1984 г.) приводятся подробные сведения о товарах бытовой химии, выпускаемых нашей промышленностью. Среди них-средства для стирки белья и мытья посуды, для ухода за мебелью и полом, химические средства защиты растений и минеральные удобрения и т. д. Большое внимание уделено способам применения этих препаратов и технике безопасности при работе с ними.
Книга предназначена для широкою круга читателей.