Капуста квашенная представляет собой продукт, изготовленный из свежей белокочанной капусты, подвергнутой молочнокислому брожению. Для квашения капусты применяются следующие продукты, капуста белокочанная, морковь столовая свежая, яблоки свежие, клюква свежая, брусника свежая, тмин: семена без затхлого запаха и посторонних примесей, лавровый лист, соль поваренная. Согласно ГОСТу по способу приготовления квашеная капуста подразделяется на следующие виды: капуста квашеная шинкованная, капуста квашеная рубленая, капуста квашеная кочанная с шинкованной или рубленой, капуста квашеная цельнокочанная для приготовления капусты провансаль, капуста, квашенная квадратиками, для приготовления капусты провансаль.
Бахчеводство - отрасль растениеводства, занимающаяся производством продукции бахчевых культур. В учебном пособии освещены народнохозяйственное значение бахчевых культур, их классификация, наиболее распространенные сорта. Дана технология возделывания и уборки арбуза, дыни, тыквы. Рассмотрены приёмы получения ранней продукции бахчевых культур в открытом и защищенном грунте, способы транспортировки и хранения плодов. Специальный раздел отведен семеноводству бахчевых.
Изложены основы цитологии, генетики, общей селекции сельскохозяйственных растений» рассказано о методах селекции, организации селекционного процесса и сортоиспытании. В четвертом издании (третье вышло в 1980 г.) охарактеризованы новые методы генетических исследований, представлены достижения в области молекулярной генетики. Рассмотрены системы семеноводства важнейших сельскохозяйственных культур. Для учащихся по специальности «Агрономия».
Современное промышленное рыболовство - это многогранная и технически развитая отрасль народного хозяйства, требующая от специалиста больших теоретических знаний и широкого кругозора. В учебнике изложены характеристики рыболовных материалов и стандарты на них, описана технология постройки орудий лова, изложены вопросы ухода за рыболовными материалами и орудиями лова. Рассмотрены конструкции орудий лова и основные вопросы техники промышленного рыболовства. Для учащихся техникумов Минрыбхоза СССР.
В справочнике приведены сведения о свойствах, химическом составе, условиях применения различных видов органических удобрений. Рассматриваются длительность действия, последействия и эффективность использования их в севообороте. Второе издание (первое вышло в 1984 г.) дополнено сведениями о количестве внесения органических удобрений для бездефицитного баланса гумуса в земледелии, о качестве этих удобрений» о приемах очистки навоза от сорняков. Справочник рассчитан на специалистов и руководителей сельскохозяйственного производства.
В книге показано влияние минеральных удобрений на процессы обмена веществ, продуктивность сельскохозяйственных растений и качество урожая. Приведены экспериментальные данные по физиологическому обоснованию применения удобрений под различные культуры. По сравнению с первым изданием в книгу включены новые материалы по влиянию анионного состава удобрений на урожай. Рассчитана на агрономов, руководителей хозяйств.
Данные научных учреждений и опыт передовых колхозов и совхозов показывают, что с наибольшей эффективностью сорняки можно уничтожить в самый ранний период их развития в период всходов. Для этого необходимо уметь отличать всходы злостных сорняков, как от всходов культурных растений, так и от всходов маловажных и случайных сорняков. Распознавание всходов сорняков является обязательным и при проведении полки посевов, и при исследовании засоренности зерна, почвы, навоза и поливных вод в целях установления жизнеспособности выделенных семян.
В книге изложены основы применения микроудобрений в сельском хозяйстве. Рассматривается применение борных, медных, марганцевых, молибденовых, цинковых, кобальтовых, йодных и ванадиевых удобрений. Специальный раздел посвящен производству и применению микроудобрений в зарубежных странах. Монография снабжена подробной библиографией. Книга рассчитана на агрохимиков, агрономов, работников научно-исследовательских учреждений, преподавателей и студентов сельскохозяйственных высших и средних учебных заведений.
В книге рассказано о рациональном размещении посевов семян и технологии выращивания репчатого лука в южных зонах России и на Украине. В книге представлены рекомендации по хранению семян, предпосевная подготовка семян, пересадочный и беспересадочный способы сева, уход за посевами и т. д. Значительное часть издания посвящена технологии механизации производства лука-севка, который позволяет перевести хозяйство на промышленную основу. Рассмотрено устройство комплекса по доработке и хранению лука-севка, маточных луковиц и семенников. Для агрономов-овощеводов.
Монография посвящена выявлению закономерностей заболачивания почв и почвенного покрова в бореальной гумидной области. На основании большого оригинального материала по таежной зоне Западной Сибири и обобщения литературных данных исследованы разные формы, типы и механизмы заболачивания, ряды саморазвития и эволюции почв, этапы трансформации почвенного покрова в голоцене и с прогнозом на будущее. Выявленные закономерности заболачивания рассмотрены в свете общей теории эволюции почв.
