«История Индии» Н. К. Синха и А. Ч. Банерджи выдержала на родине авторов десятки изданий. Первоначально она была предназначена студентам, но постепенно знакомство с ней стало чуть ли не обязательным для образованных слоев общества. Дело в том, что Н. К. Синха и А. Ч. Банерджи не просто изложили историю своей страны, но и отразили индийский взгляд на нее, дав, таким образом, своеобразный ответ тому, что писали и пишут об Индии историки других стран, прежде всего английские. В настоящее издание включена, как представляется, самая интересная часть работы Н. К. Синха и А. Ч. Банерджи, которая охватывает период от прихода на Индостан ариев до начала колониальной поры. Перед нами, как в калейдоскопе, меняются династии, происходят вторжения Дария и Александра Македонского, одна индийская империя вырастает на обломках другой, возникает Делийский султанат, наконец, образуется империя Великих Моголов, и все это время, несмотря на множество препятствий, происходит формирование индийской нации.
В предлагаемой читателям книге рассмотрены основные западные антропологические теории XX века. В рамках отечественного обществоведения впервые представлены описание и анализ предметной области антропологии: интеллектуальный контекст формирования и изменения; основные направления и связи между ними; их современная познавательная и социальная значимость. Автор сосредоточивает внимание на базовом теоретическом содержании каждого из них, составляющем основу многообразных частных исследовательских моделей, теорий среднего уровня и прикладных разработок. Междисциплинарный характер антропологии как науки обусловливает обращение к некоторым смежным областям знания — философии, социологии, психологии. В то же время автор стремится показать ее целостность и общую тенденцию движения от первоначального макромасштаба исследований человечества к микроуровню анализа связей людей с окружением, характерному для настоящего времени.
Для специалистов в области социальных наук, преподователей, аспирантов, студентов гуманитарных специальностей вузов.
Подготовленный учеными МГИМО и ряда других ведущих центров трехтомник посвящен 75-летию Великой Победы. Собранные в нем исследования опираются на обширную источниковую базу, в них с объективных научных позиций, в соответствии с реальными историческими событиями раскрываются предыстория и главные события Второй мировой войны. В отличие от ранее вышедших фундаментальных трудов по истории Великой Отечественной войны, объектом исследования является закономерное движение к Победе, то есть история Победы как самостоятельный феномен. Особое внимание уделено развернувшейся в современном медиапространстве «войне за историю», с выделением основных аспектов искажения событий и процессов военной поры в западной историографии. Издание вносит вклад в борьбу за сохранение исторической правды.
Подготовленный учеными МГИМО и ряда других ведущих центров трехтомник посвящен 75-летию Великой Победы. Собранные в нем исследования опираются на обширную источниковую базу, в них с объективных научных позиций, в соответствии с реальными историческими событиями раскрываются предыстория и главные события Второй мировой войны. В отличие от ранее вышедших фундаментальных трудов по истории Великой Отечественной войны, объектом исследования является закономерное движение к Победе, то есть история Победы как самостоятельный феномен. Особое внимание уделено развернувшейся в современном медиапространстве «войне за историю», с выделением основных аспектов искажения событий и процессов военной поры в западной историографии. Издание вносит вклад в борьбу за сохранение исторической правды.
Подготовленный учеными МГИМО и ряда других ведущих центров трехтомник посвящен 75-летию Великой Победы. Собранные в нем исследования опираются на обширную источниковую базу, в них с объективных научных позиций, в соответствии с реальными историческими событиями раскрываются предыстория и главные события Второй мировой войны. В отличие от ранее вышедших фундаментальных трудов по истории Великой Отечественной войны, объектом исследования является закономерное движение к Победе, то есть история Победы как самостоятельный феномен. Особое внимание уделено развернувшейся в современном медиапространстве «войне за историю», с выделением основных аспектов искажения событий и процессов военной поры в западной историографии. Издание вносит вклад в борьбу за сохранение исторической правды.
Учебное пособие «Высокотехнологичные производства предприятий питания» представляет собой краткий курс лекций для обучающихся дневного и заочного отделений Плодоовощного института им. И. В. Мичурина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Содержание пособия позволяет обучающимся самостоятельно изучить материал или познакомиться с дополнительным материалом с целью успешной сдачи экзамена.
Учебное пособие также может быть использовано слушателями технологических специальностей и всеми заинтересованными лицами, изучающими вопросы модернизации оборудования для общественного питания.
На основании результатов проведенных исследований предложен но вый способ приготовления диетического хлеба из смеси кукурузной и пше ничной муки. Способ подтвержден патентами РФ: No 2251851 от 20.05.05 и No2264107 от 20.11.05. Поставлена и решена задача оценки влияние кукуруз ной муки на реологические свойства теста (результаты представлены ниже в главе 3 настоящей работы), выбора йодсодержащих добавок с учетом дозы их введения, биоусвояемости и сохранности.
Данное учебное пособие разработано в соответствии с обновленным типовым учебным планом и учебной программой по специальности 1118000 − «Оборудование предприятий питания, торговли и мясной промышленности».
В учебном пособии приведены устройство, принцип действия, неисправности и способы устранения механико−торгово−технологического, теплового и холодильного оборудования с учетом особенностей современной профессиональной и инновационной производственной деятельности.
Настоящее учебное пособие для специальности 1118000− «Оборудование предприятий питания, торговли и мясной промышленности» по профессиональной квалификации «1118023 – Техник-механик» предоставляется учебным заведениям технического и профессионального образования.
Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы.
Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производств хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование».
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
Предназначено для бакалавров направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
