SCI Библиотека

Все Книги Статьи Препринты Диссертации Патенты Заметки Презентации

Книга: Исследование и разработка методологии и алгоритмов автоматизированного управления процессом приготовления диетического хлеба

диетический хлеб, автоматизированное управление процессом приготовления, алгоритмы автоматизированного управления, методология автоматизированного управления, пищевая промышленность

На основании результатов проведенных исследований предложен но вый способ приготовления диетического хлеба из смеси кукурузной и пше ничной муки. Способ подтвержден патентами РФ: No 2251851 от 20.05.05 и No2264107 от 20.11.05. Поставлена и решена задача оценки влияние кукуруз ной муки на реологические свойства теста (результаты представлены ниже в главе 3 настоящей работы), выбора йодсодержащих добавок с учетом дозы их введения, биоусвояемости и сохранности.

Формат документа: pdf

Год публикации: 2020

Кол-во страниц: 159 страниц

Загрузил(а): Кутукова Арина

Доступ: Всем