Изложены начала органической химии душистых веществ парфюмерно- косметического и ароматерапевтического назначений. Отражена история развития химии ароматических веществ и эфирных масел, важных для прикладной эстетики и оздоровления (ароматерапии).
Материал книги служит дополнением к основному курсу органической химии и расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует классической последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии.
Для студентов химических, фармацевтических, медицинских, биологических и сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведений и факультетов. Будет полезна аспирантам, преподавателям и научно-исследовательским работникам, занятым в области тонкого органического синтеза, химии и биохимии душистых веществ и биологически активных соединений.
Большинство органических реакций - ионные. Электроны перемещаются от богатого электронами атома к электронодефицитному, и в качестве промежуточных продуктов образуются анионы или катионы. Примером может служить образование циклического эфира (лактона). Механизм этой реакции включает пять стадий и четыре интермедиата. Процесс катализируется кислотами, а все интермедиаты являются катионами. Электроны на каждой стадии перемещаются в одном направлении - к положительному заряду. Это ионная реакция. Данная глава посвящена совершенно иному типу реакций, при протекании которых электроны перемещаются по циклу, и при этом не возникает никаких интермедиатов - ни положительно заряженных, ни отрицательно заряженных. Такие реакции называют перкциклическими.
Несколько глав данной книги были посвящены определению структуры молекул. Так, результаты рентгеноструктурного анализа позволяют определить точное взаимное расположение атомов в кристаллах. ИК-Спектроскопия дает нам информацию о типах связей в молекуле, а спектроскопия ЯМР - информацию о типах самих атомов. Но до сих пор нас в основном интересовало только то, как можно определить, между какими атомами молекулы имеются связи, тип этих связей, а также взаимное расположение небольших локализованных групп атомов (функциональных групп). Например, в мефтильной группе три атома водорода соединены с одним атомом углерода, причем эти атомы расположены в вершинах тетраэдра, в центре которого находится атом углерода. А молекулу кетона образует атом углерода, связанный с двумя другими атомами углерода одинарными связями и с атомом кислорода - двойной связью, причем все эти атомы расположены в одной плоскости.
Студентам первых курсов университета не составляет труда найти учебник по органической химии. На полках университетского книжного магазина обычно стоит полдюжины толстых книг с названием «Органическая химия», в каждой из которых значительно больше 1 000 страниц. Но при более близком знакомстве с ними быстро возникает чувство разочарования. Почти все они без исключения написаны в соответствии с весьма жесткими требованиями традиционных программ общего курса органической химии, который читается на втором году в американских университетах. Эти требования оставляют авторам очень мало возможностей для обновления изложения предмета на основе новых идей.
Пособие представляет собой оригинальный курс, заметно отличающийся по построению и содержанию от имеющихся учебников по органической химии.
В книге изложены представления о структуре и типах химической связи в органических, металлоорганических и комплексных соединениях, о молекулярных орбиталях и взаимном влиянии атомов в этих молекулах, а также современные методы исследования структуры органических соединений.
Углеводороды рассмотрены как единое целое на основе зависимости их структуры и свойств от основных типов химической связи. Все остальные органические соединения рассмотрены как функциональные производные углеводородов.
Для студентов химико-технологических специальностей вузов. Может быть использовано студентами университетов и педагогических вузов.
Практическое руководство по лабораторному органическому синтезу, написанное известными немецкими химиками-органиками, в котором собраны 142 основных синтеза и их варианты, охватывающие практически все классы органических соединений. В книге удачно подобраны наиболее существенные реакции и соответствующие им методики. После каждой методики приведены спектральные данные, необходимые для идентификации получаемого продукта.
Для студентов, изучающих органическую химию, а также для специалистов в области органической химии.
Новый двухуровневый учебник “Химия. 10 класс” для общеобразовательной школы в первую очередь содержит материалы для базового уровня образования. В нем также изложены сведения для углубленного изучения химии (второй уровень) и дополнительная информация для поступающих в вузы.
Приведены положения неорганической химии, базирующиеся на современных представлениях о строении вещества и химических явлениях. Использована современная методика преподавания химии в школе.
Содержание учебника продолжает и развивает курсы химии, изложенные в учебниках тех же авторов “Химия. 8 класс” и “Химия. 9 класс”.
Учебник одобрен Федеральным экспертным советом и рекомендован к изданию Министерством образования РФ. Включен в Федеральный перечень учебников.
Обобщены современные данные о методах получения (особое внимание уделено промышленным и перспективным для практического использования методам), физических и химических свойствах, а также практическом применении важнейших классов органических соединений серы (среди последних - соединения со связями Si-Si, S-N, Ѕ-Р, а также сероорганические полимеры). Подробно рассмотрены токсикологические характеристики органических соединений серы.
Для научных и инженерно-технических работников, занятых в области органического синтеза и катализа, нефтехимии, коксохимии, химии полимеров и соответствующих разделов химической технологии, а также преподавателей вузов, студентов и аспирантов, специализирующихся в указанных областях химии и технологии.
На современном уровне в интересной, доступной форме изложены основы органической химии, на конкретных примерах показана связь науки с промышленностью, сельским хозяйством, биологией, фармакологией и др. Оригинальная форма подачи материала, выделения основных терминов, целей и ключевых понятий, наглядность схем и уравнений, задачи и упражнения с решениями и ответами - все это способствует легкому усвоению материала и развитию логического мышления.
Для широкого круга читателей, приступающих к изучению органической химии. Рекомендуется в качестве учебного пособия для студентов ВУЗов нехимических специальностей и учащихся средних учебных заведений. Может быть использовано школьниками старших классов для углубленного изучения органической химии, преподавателями химии в школах, ПТУ, техникумах и ВУЗах при подготовке к занятиям.
В виде небольших рассказов, заметок и ответов на вопросы приведены сведения из различных разделов химии и эпизоды из жизни ученых-химиков. Цель книги дать читателю представление о химии как о необходимом звене, гармонично связывающем нас с природой, позволяющем создавать необходимые цивилизованному миру предметы и материалы.
Книга рассчитана на широкий круг читателей преподавателей и студентов, школьников и пенсионеров, инженеров и домохозяек. Любознательные найдут здесь интересные факты, а практичные читатели - полезные советы и рекомендации.