SCI Библиотека

Важным показателем, характеризующим развитие отечественного овощеводства, является уровень самообеспечения страны овощной продукцией. Овощная промышленность снабжает население такими важнейшими продовольственными продуктами как лук, чеснок, томат, морковь, перец сладкий и др. Роль овощей в продовольственном балансе определяется их значимостью для питания человека, его работоспособности и долголетия. Ценность и незаменимость овощей, в том числе и чеснока, в питании человека заключаются в том, что они являются основными поставщиками витаминов и углеводов, минеральных солей и эфирных масел, фитонцидов и пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования организма. В России уровень самообеспеченности по овощам и бахчевым культурам составляет 86,3 %. Общая потребность в чесноке составляет около 300 тыс. т в год, фактическое же производство по всем категориям хозяйств по данным ФАО (2020 г.) составляло 190 тыс. т. В Российской Федерации под чесноком занято 18,5 тыс. га. Посевная площадь под чесноком в хозяйствах всех категорий на протяжении шести лет уменьшилась. Многие фермеры и сельскохозяйственные организации отказываются от выращивания чеснока из-за низкой доходности и трудоемкого процесса. Чеснок пользуется большой популярностью среди хозяйств, где его выращивают на небольших участках без необходимости использования сельскохозяйственной техники. Основное производство чеснока в 2023 году сосредоточено в Северо-Кавказском федеральном округе и объем валового сбора составил 1 712,9 тыс. ц.

Во всем мире предпочтения фруктовых деревьев со временем менялись. Однако наиболее желательные характеристики культивируемых видов фруктовых деревьев не были одинаковыми для всех видов и мест. Таким образом, целью данного исследования было определить предпочтения фермеров в отношении видов фруктовых деревьев и связанные с этим проблемы, с которыми они сталкиваются на четырех различных участках исследования, сгруппированных по полу и размеру семьи. На каждом выбранном участке исследования использовались методы равной выборки, в результате чего в структурированных интервью приняли участие в общей сложности 120 глав домохозяйств. Собранные данные затем были проанализированы с использованием программного обеспечения SPSS версии 26 с использованием тестов Манна-Уитни U и Крускала-Уоллиса. На всех участках исследования было обнаружено, что в общей сложности предпочтение отдается четырнадцати видам фруктовых деревьев из десяти семейств. Предпочтений фруктовых деревьев по признаку пола не выявило существенных различий среди респондентов между муниципалитетами в округах. Однако предпочтение фруктовых деревьев в зависимости от размера семьи показало значительную разницу между муниципалитетами в округах. Число видов, предпочитаемых из-за их жизненной ценности, было в два раза больше, чем тех, которые предпочитались по коммерческим причинам. Пропорции этих предпочтительных видов и процент наблюдаемых проблем с фруктовыми деревьями значительно различались на исследуемых участках. Из всех опрошенных глав домохозяйств 70% в муниципалитетах Фенике, 36,6% в Ките, 66,6% в Шешеке и 50% в Комета столкнулись с серьезными проблемами во время посадки фруктовых деревьев. Наиболее распространенными выявленными проблемами были болезни или заражение вредителями, отсутствие экспертной поддержки, наличия земли, знаний и доступа к саженцам. Для решения этих проблем важно использовать местные знания и научно проверенные исследовательские подходы, чтобы смягчить факторы, влияющие на предпочтения фермеров.