SCI Библиотека

Статья посвящена дефектам и болезням хлеба, возникающим из-за некачественного сырья, нарушений технологии производства, условий хранения и транспортировки. Рассматриваются различные виды дефектов, такие как посторонние запахи, бледность корки, липкость мякиша и другие. Также обсуждаются болезни хлеба, включая плесневение, картофельную болезнь, меловую и кровавую болезни, причины их появления и методы профилактики.

Консервированный зеленый горошек - популярный продукт, часто используемый в кулинарии благодаря удобству, доступности и длительному сроку хранения. В статье рассматриваются как полезные, так и потенциально вредные свойства консервированного горошка для организма. С одной стороны, он является источником витаминов и различных минералов, а также клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. С другой стороны, важным аспектом является содержание соли и консервантов, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье при чрезмерном употреблении.

Статья посвящена созданию технологии для производства амарантового кулича без использования дрожжей, представляющего собой новый продукт в области хлебопечения. В ней анализируются преимущества амаранта как альтернативного ингредиента, включая его питательные качества и высокий уровень белка. Рассматривается процесс замешивания и формирования теста без дрожжей, что помогает сохранить естественный вкус и аромат изделия. Приведены экспериментальные данные, демонстрирующие, как различные добавки влияют на текстуру и вкус конечного продукта. Также рассматриваются перспективы коммерциализации бездрожжевого кулича, его значение для здорового питания и диетического рациона.

Для того чтобы сохранить человеку собственную среду обитания, необходимо принимать множество беспрецедентных мер по отношению к окружающей среде. В первую очередь, это изменить отношения к самой природе, к расходу исчерпаемых ресурсов, к выбросу вредоносных веществ в Атмосферу. В статье я рассмотрю проблемы выхода современного общества из экологического кризиса. Порой человечество начинает думать, что он не зависим от природы и ее законов. Что человек может подчинить себе природу, и любое деяние его останется безнаказанным. Но человек не может взять и жить вне природных законов, постоянно уничтожая ее ресурсы, и не давая ничего взамен. Чем больше человек на себя берет, чем больше он расходует природный ресурс, загрязняя почву, воздух, водоемы, производя огромные количества пластика и уничтожая редкие виды растений и животных, тем больше загоняет себя в ловушку, провоцируя разные катаклизмы и инициируя экологические кризисы.

Перепелиные яйца являются полезной альтернативой привычным куриным. Своей популярностью они обязаны большому количеству витаминов, питательных веществ и микроэлементов. Поэтому фермеры-птицеводы заинтересованы в увеличении яйценоскости, которая напрямую зависит от особенностей содержания пернатых и соблюдения рекомендации по их кормлению. Продуктивность птиц иногда снижается из-за многих факторов, но довольно быстро восстанавливается, как только причина будет устранена.

Свежий яблочный сок можно хранить в холодильнике в течение двух-трех дней до брожения, что конечно же в современном мире с его повсеместным употребление в пищу, и реализации через торговлю является очень маленьким сроком сохранения. Яблочный сок можно сохранить в течение более длительного времени, если подвергнуть его выработанными с развитием промышленности технологическими операциями.

В статье рассматриваются способы воспитания и ухода за домашним питомцем породы бигль, а также его дрессировка и развитие.

Данная работа рассматривает реакции животного организма на различную температуру воздуха, а также процессы защиты.

Представлены результаты экспериментального определения коэффициента трения и степени износа металлических композиционных материалов с никелевой и медной матрицей, армированных нитридами, в парах трения с разными марками сталей в условиях варьирования нагрузки и скорости скольжения. Показано, что независимо от матрицы композиционные материалы с нитридным армированием обладают высоким коэффициентом трения. При низких значениях скорости скольжения и нагрузки преобладает адгезионный механизм трения, но с увеличением данных параметров повышается доля абразивного механизма трения. Дополнительно проанализированы структуры исследуемых металлических композиционных материалов.

Для предотвращения механических повреждений экранов индикаторных приборов наиболее целесообразно применять защитные стекла на полимерной основе, которые можно интегрировать в готовую конструкцию. Для улучшения качества отображения информации необходимо снизить интенсивность бликов и обеспечить максимальное светопропускание данных изделий, этого можно достичь путем нанесения оптических покрытий. Представлены результаты исследований, направленных на получение четырехслойного антибликового покрытия из оксидов титана и кремния на полимерной пленке с клеевым слоем и без него, изучены их характеристики.