В монографии описывается процесс очистки оборудования на пищевом предприятии, который хоть и является вспомогательном технологическим процессом, однако крайне необходимо, особенно при производстве молока и кисломолочных продуктов, в котором она производится ежесуточно. Во время очистки останавливается основной процесс производства продукции, поэтому время на проведение очистки необходимо сокращать без потери качества очистки. В англоязычной литературе очистка без разбора оборудования, а именно такой тип очистки применяют на производстве, называется CIP - cleaning in place. В процессе подготовки чистящих жидкостей необходимо отслеживать многочисленные параметры процесса подготовки для сокращения времени подготовки и общей энергоэффективности процесса очистки оборудования на производстве.
В данной работе решалась задача разработки и внедрения автоматизированной системы управления очисткой трубопроводов на пищевом производстве ООО «Устюженский агропромышленный комбинат». На данном предприятии процесс очистки трубопровода производится путём пропускания через оборудование чистящих жидкостей без предварительного процесса разборки оборудования - метод CIP. На производстве уже существует система трубопровода для подготовки чистящих жидкостей, баки для хранения (выполнено из нержавеющей стали марки AISI-316L) и система пневмовентилей, однако процессом полностью управляет человек.
В пособии рассмотрены основные положения теории и методологии инновационной деятельности, а также прикладные аспекты гостиничных инноваций. Пособие предназначено для студентов- магистрантов направления 43.04.03 «Гостиничное дело».
Учебное пособие является продолжением работы по проектированию экскурсий в области семейного и детско-юношеского туризма по Республике Карелия. В четвертой части представлены материалы для проектирования экскурсий по населенным пунктам Заонежского полуострова. Пособие предназначено для студентов, выпускников программ профессиональной подготовки в сфере туризма, а также будет полезно работникам туристкой индустрии и образовательных организаций для повышения практических навыков в данной сфере.
В учебном пособии представлены теоретические, правовые и практические основы эксплуатации и содержания объектов гостиничного и ресторанного бизнеса. Пособие отражает последние изменения в законодательстве и описывает современные, а также перспективные технологии эксплуатации гостиничных объектов и оборудования. Предназначено для направления подготовки бакалавров 43.03.03 «Гостиничное дело», а также обучающихся по программам аспирантуры, магистратуры, бакалавриата в области эксплуатации объектов гостиничного и ресторанного бизнеса, студентов и преподавателей смежных специальностей и всех, интересующихся вопросами эксплуатации технических систем и объектов.
В учебном пособии рассмотрены материалы для формирования у студентов теоретического понимания организации обслуживания как многопланового экономического, социального и культурного феномена современности и практических навыков осуществления данного вида деятельности; материалы для исследования и изучения студентами основных проблем организации питания туристов в предприятиях индустрии гостеприимства и туризма. Знания, полученные при изучении дисциплины, могут быть использованы при написании выпускной квалификационной работы на степень «Бакалавр», а также при последующей работе в индустрии гостеприимства и туризма после окончания университета. Предназначено для направления подготовки бакалавров 43.03.03 «Гостиничная деятельность», профили «Гостиничная деятельность» и «Ресторанная деятельность» и может представлять интерес для преподавателей смежных дисциплин.
The training manual covers theoretical materials for organization service as a multifaceted economic, social and cultural phenomenon of the present and practical skills for implementing this type of activity; materials for research & study by students of the main problems of catering for tourists in enterprises of the hospitality and tourism industry. The knowledge gained in the study of the discipline can be applied when writing graduate qualification work for the degree of “Bachelor”, as well as in subsequent work in the hospitality and tourism industry after graduation. It is used to direct the training of bachelors 43.03.03 “Hotel business” profiles “Hotel business” and “Restaurant business” and may be of interest to teachers of related disciplines.
Издание направлено на приобретение студентами теоретических знаний и практических умений по управлению и контролю качества в сфере производства продукции общественного питания, позволяющих им принимать квалифицированные решения в ситуациях, возникающих в профессиональной деятельности. Включает практические задания и методические указания по их выполнению, сгруппированные в соответствии с основными темами дисциплины «Управление и контроль качества продукции». Предназначено для выполнения лабораторных работ по дисциплинам, входящим в учебный план подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», направленность «Ресторанное дело» очной и заочной форм обучения.
Лабораторный практикум предназначен для студентов специальности 38.05.02 - Таможенное дело. Может быть использован также студентами, обучающимися по другим специальностям (направлениям подготовки), изучающими курс товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
Учебно-методическое пособие включает лекции, тесты, задачи, темы рефератов по разделам «Международная торговля товарами и услугами», «Государственное регулирование международной торговли» по дисциплине «Мировая экономика и международные экономические отношения». Пособие направлено на расширение основ фундаментального экономического образования и стимулирование познавательной активности обучающихся; позволяет сформировать понимание проблем развития современной международной торговли и механизма ее регулирования; овладеть навыками самостоятельного анализа внешнеторговых операций. Учебно-методическое пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлениям подготовки 38.03.01 - «Экономика», 38.03.02 - «Менеджмент», 38.03.06 - «Торговое дело», изучающих курс «Мировая экономика и международные экономические отношения».
Учебно-методическое пособие содержит примерные практические задания по дисциплине «Маркетинг». Цель пособия – дать студентам необходимые знания и практические навыки в области создания и организации продвижения продукции предприятия. Учебно-методическое пособие включает указания по технологии создания и продвижения продукции на рынке. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение» и 35.03.04 «Агрономия».
В учебном пособии рассмотрены теоретические и методические вопросы информационного инжиниринга бизнес-процессов управления региональным развитием, раскрыты методы, принципы и механизм информатизации системы управления региональным развитием, описан информатизации системы управления региональным развитием. Учебное пособие рекомендуется студентам, магистрантам и аспирантам экономических и управленческих направлений в рамках изучения таких дисциплин, как «Информационный инжиниринг», «Инжиниринг бизнес-процессов», «Региональная экономика», «Стратегический менеджмент» и др.
The tutorial discusses the theoretical and methodical issues of business processes information engineering for regional development management, describes methods, principles and mechanism of the regional development management system informatization. The tutorial is recommended for students, undergraduates and graduate students of economic and managerial areas in the study of such disciplines as «Information Engineering», «Business processes engineering», «Regional Economics», «Strategic Management», etc.
