Мальтаза — фермент, катализирующий гидролитич. расщепление мальтозы на две молекулы D-глюкозы; относится к группе а-гликозидаз. М. расщепляет нек-рые производные мальтозы, а также различные алкил- и арил-а-D-глюкониранозиды. Кроме реакций гидролитич. расщепления, М., подобно другим гликозидазам, катализирует также реакции трансгликозилирования, т. е. переноса глюкозного остатка от одного субстрата на другой, с образованием высокомолекулярных олигосахаридов и изомальтозы. При высокой концентрации D-глюкозы М. катализирует синтез мальтозы из глюкозы. М. — широко распространенный фермент, входит в состав слюны, поджелудочного и кишечного сока, присутствует в крови, печени и скелетных мышцах…
Автолы — моторные масла, применяемые для смазки автомобильных, тракторных и мотоциклетных двигателей с искровым зажиганием (карбюраторных). В СССР А. вырабатываются гл. обр. из бакинских нефтей и сернистых нефтей восточных районов. Будучи различными по своей химич. природе и методам произ-ва, эти масла различаются и по своим эксплуатационным качествам. А. из восточных нефтей имеют высокий индекс вязкости (см. в статье Вязкость), хорошие противоизносные и антикоррозионные свойства…
Макромолекула — совокупность большого числа атомов, соединенных химическими связями. Вещества, построенные из М., наз. высокомолекулярными (см. Высокомолекулярные соединения). В отличие от молекул низкомолекулярных веществ, к-рые характеризуются постоянством мол. веса, М. одного и того же высокомолекулярного вещества могут иметь различный мол. вес. Это свойство наз. полидисперсностью или полимолекулярностью (см. Молекулярный вес высокомолекулярных соединений). Строго монодисперсные высокомолекулярные вещества пока получаются только в условиях биосинтеза. Число атомов, входящих в состав М., может быть очень большим (сотни тысяч и миллионы)…
Така-Диастаза — ферментный препарат, получаемый из мицелия и спор гриба Aspergillus (А. огіzae, A. niger и др.); смесь различных ферментов, основные из к-рых: амилаза, фосфатаза, рибонуклеаза и протеолитич. ферменты (см. Пептидгидролазы). Т.-д.— желтовато-белый, гигроскопичный порошок; его амилолитич. активность очень высока: 1 г этого препарата может превратить в сахар 300 г крахмала. Т.-д. получают водной экстракцией мицелия с последующим осаждением белков спиртом. Препараты Т.-д. находят применение в спирто-водочной и пивоваренной пром-сти для сбраживания крахмала, в текстильной и хлебопекарной пром-сти, а также в научно-исследовательских целях.
В книге рассказывается о жизни и деятельности французского физика и химика Жана Фредерика Жолио-Кюри.
Дмитрий Иванович Менделеев известен большинству читателей как «отец» русской водки и автор Периодического закона. Между тем по широте научных и практических интересов его можно сравнить с титанами Возрождения. Кроме занятий химией, он писал книги по экономике и социологии, конструировал высокоточные приборы, разрабатывал таможенные тарифы, летал на воздушном шаре, исследовал спиритизм, возглавлял русскую метрологию, выступал экспертом на судебных процессах об отравлениях и подделке денег и называл себя «волонтером нефтяного дела». Неутомимый путешественник, он провел девять лет за границей. Его имя неразрывно связано с именами великих современников H. Пирогова, Н. Зинина, А. Бутлерова, А. Бородина, И. Репина, А. Блока. Среди его любимых учеников были революционеры H. Кибальчич и А. Ульянов. Ходят слухи, что он был отправлен правительством за границу, чтобы добыть секрет иностранного пороха. Он был дважды женат, но изменял женам с «любовницей»-наукой.
Книга рассказывает о непростых семейных отношениях Менделеева, о его истинной роли в изобретении русской водки и бездымного пороха и раскрывает суть конфликта с академической средой, в результате которого всемирно признанный ученый не получил на родине звания академика.
В настоящем издании представлен биографический роман об Александре Михайловиче Бутлерове (1828–1886), российском химике-органике. А. Н. Бутлеров создал и обосновал теорию химического строения, согласно которой свойства веществ определяются порядком связей атомов в молекулах и их взаимным влиянием. Первым объяснил явление изомерии, синтезировал ряд органических соединений.
Настоящая книга имеет целью восполнить существующий пробел и тем самым сделать возможным систематическую разработку научного наследия А. М. Бутлерова. Из этих соображений в ней даются сведения не только об оригинальных работах А. М. Бутлерова, их перепечатках и переводах, но также и о рефератах. По ним можно проследить, какие из экспериментальных результатов и теоретических идей А. М. Бутлерова особенно обратили на себя внимание современников, тем более что многие его работы реферировались крупнейшими западноевропейскими химиками того времени: Вюрцом, Эрленмейером и другими, а некоторые и самим автором, так как встретился случай (и, возможно, это не единственный), что реферат содержит материал, отсутствующий в оригинальной статье. В настоящей книге перепечатки, переводы и рефераты следуют непосредственно за статьей, к которой они относятся, в год ее первой публикации. Кроме описания экспериментальных и теоретических работ А. М. Бутлерова, в настоящей книге даются сведения о тринадцати литографированных курсах его лекций, что большей частью отсутствует в других списках; в нее включены также библиографические описания публичных лекций, отчетов, отзывов о диссертациях, докладов, материалов, относящихся к университетской и академической деятельности А. М. Бутлерова, и т. д.
Выдающийся русский ученый Н. Н. Зинин вошел в историю химии как автор классических исследований в области органической химии. В основном эти труды относятся к химии ароматических соединений. Классическая реакция восстановления нитросоединений до аминов, открытая Зининым, легла в основу анилинокрасочной промышленности. Большинство работ в переводе на русский язык публикуется впервые. В Приложении помещены статьи о жизни и деятельности Н. Н. Зинина, дана практически исчерпывающая библиография его научных трудов. Все публикуемые статьи снабжены подробными примечаниями. Книга предназначена для специалистов в области органической химии.
С именем С. В. Лебедева неразрывно связано одно из крупнейших достижений органической химии XX в. — промышленный синтез каучука. В настоящее издание вошли избранные работы С. В. Лебедева в основном теоретического характера в области полимеризации и гидрогенизации непредельных соединений, а также синтеза дивинила, которые представляют интерес для широких кругов химиков. Работы С. В. Лебедева в настоящем сборнике сгруппированы по основным направлениям его исследований. Часть своих исследований С. В. Лебедев не успел опубликовать, и после его смерти эти работы были оформлены для печати его учениками и сотрудниками.
