Приведена характеристика молочного сырья, рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Описаны пороки сырого молока и изложены требования к его качеству. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья — сепарирование, нормализация, гомогенизация, мембранная фильтрация, пастеризация, стерилизация. Показаны влияние различных факторов на эффективность тех или иных видов обработки, а также изменения, происходящие в молочном сырье в процессе механической и тепловой обработки. Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары.
Для студентов высших учебных заведений.
В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания.
Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышленности.
В монографии в хронологическом порядке изложена краткая история корабельных наук с комментариями, схемами, рисунками и формулами. Книга предназначена для специалистов и читателей, интересующихся историей кораблестроения.
Эта книга была написана в процессе подготовки к занятиям со студентамифизиками в феврале 2004 года, которые я провел в Университете города Акрон США, когда находился там по приглашению доктора Сергея Ф. Люксютова в рамках программы COBASE при поддержке Национального Совета по Исследованиям США. Эти четыре класса (четыре занятия по 1 часу 20 минут без перерыва) были проведены в рамках общего курса электромагнетизма как введение в тензорные методы.
Книга написана в стиле “сделай сам”, то есть я даю только наброски теории тензоров, что включает формулировки определений и теорем, а также основные идеи и формулы. Вся остальная работа, такая как проверка корректности определений, вывод формул, доказательство теорем или же отработка деталей в доказательствах, оставлена читателю в форме многочисленных упражнений. Я надеюсь, что такой стиль сделает изучение предмета действительно быстрым и более эффективным для восприятия и запоминания.
Разведение аквариумных растений — увлечение, необычайно популярное в наши дни. Для большинства аквариумистов растения в аквариуме не только декоративный аксессуар, но и возможность изучения редких видов, их сохранения и приумножения. Для многих селекционеров культура водных и болотных растений открывает также возможности изучения биологических и экологических взаимосвязей.
В первой части книги подробно рассматриваются естественные ареалы водных и болотных растений. Вторая часть посвящена описанию видов растений и предлагает обзор культивируемых в настоящее время сортов и растительных форм. Наряду с давно известными растениями описываются редкие и сложные в содержании виды. Приводятся также подробные данные по уходу и разведению растений.
Атлас аквариумных растений адресован тем, кто увлекается аквариумистикой — специалистам, ботаникам-любителям, а также всем, кто интересуется и получает удовольствие от выращивания аквариумных растений.
В пособии даны очерки по истории русской культуры с древних времен до середины XVIII в., отдельные главы посвящены культуре Киевской Руси, иконописи, архитектуре и ремеслам. Пособие предназначено для студентов 2–3 курсов дневной и заочной форм обучения всех специальностей университета.
Содержание - Введение (на пороге неизвестности) - Глава 1 КРИТИКА КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ РАЗВИТИЯ - 1.1. Закон «Отрицания отрицания» - 1.2. Закон «О переходе количественных изменений в качественные и обратно» - 1.3. Закон «О единстве и борьбе противоположностей» или что такое диалектика? - 1.4. Анализ особенностей исторического материализма - 1.5. О теории и практике построения коммунизма - 1.6 О кризисе философии - Глава 2. ОБОСНОВАНИЕ НОВОЙ ЗАКОНОМЕРНОСТИ РАЗВИТИЯ ОБЪЕКТОВ ПРИРОДЫ - 2.1. Анализ фазовых превращений вещества - 2.2. Анализ процесса развития насекомого - 2.3. Что такое «бытие» и «небытие»? - 2.4 Анализ процесса развития растения - 2.5. Что такое «внутреннее« и «внешнее»? - 2.6. О модели процесса развития объектов Природы - 2.7. О периодической системе элементов Д. И. Менделеева - 2.8. Какие объекты могут развиваться? - 2.9. О свойствах процесса развития объектов Природы - Глава 3. О РАЗВИТИИ ОБЩЕСТВА - 3.1. Анализ известной части истории человечества - 3.2. Что такое социализм? 3.3. - О будущей ветви развития человечества - Глава 4. ОПТИМАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ РАЗВИТИЯ ОБЩЕСТВА - 4.1. Оптимальный вариант развития человечества - 4.2. - Что такое «макроэкономика» и какой она должна быть? - 4.3. - Что такое «демократия» и какой она должна быть? - 4.4. О рабочем времени, первоначальном капитале и профсоюзах - 4.5. Ошибка М. С. Горбачёва - 4.6. Что такое коммунизм? - Заключение - Таблица ступеней развития производительных сил человечества - Приложения.
Автор: “Настоящее издание первоначально было задумано как продолжение моей книги «Трансакционный анализ в психотерапии». Однако я предполагаю, что новое издание можно понять независимо от знакомства с предыдущей публикацией. На моих лекциях слушатели часто обращались с просьбой дать им более подробные описания игр, которые позволили бы осмыслить общие принципы трансакционного анализа. Это убедило меня в необходимости написать настоящую книгу. [Терминология и точка зрения автора в основном ориентированы на восприятие читателя, знакомого с психологией и психиатрией. Однако я надеюсь, книга будет интересна и полезна представителям различных профессий.]. Я признателен всем студентам и слушателям, обратившим мое внимание на новые игры. Они высказали мне много интересных мыслей, например об умении человека слушать собеседника и о том, какую ценность представляет это качество для всех людей. Необходимо сделать несколько замечаний о стиле изложения материала. Из соображений компактности игры описываются в основном от лица мужчины, если, конечно, они не являются чисто женскими. Поэтому главный игрок в книге обычно обозначается словом «он». В этом, безусловно, нет какого-либо намерения умалить достоинство женщин, так как ту же самую ситуацию можно с тем же успехом описать, используя местоимение «она». Если роль женщины в том или ином примере существенно отличается от роли мужчины, то описание игры дается раздельно. Точно так же, ничего не желая подчеркнуть, мы называем психотерапевта «он».
Содержание. Часть 1. Общие соображения - Что мы говорим после того, как сказали “Здравствуйте”? - Принципы трансакционного анализа - Часть 2. Родительское программирование - Судьба человека - Влияние предков - Развитие в детские годы - Пластичные годы - Сценарный аппарат - Трудности, возникающие еще в детстве - Юность - Зрелость и старость - Часть 3. Сценарий в действии - Типы сценариев - Передача сценария - Часть 4. Научный подход к сценарной теории - Возражения против теории сценариев - Проблемы методологии - Сценарный вопросник - Приложение.
В русско-итальянском разговорнике вы найдете самые нужные в путешествии слова и выражения для общения с итальянцами в самых различных ситуациях. Весь материал удобно расположен по тематическим главам - вам не составит труда найти нужные фразы, ориентируясь по ним. То, как нужно произносить слова, написано транслитерацией русскими буквами, поэтому прочитаете вы все тоже легко и без ошибок. Разговорник предназначен для туристов и деловых людей, посещающих Италию и не владеющих итальянским языком.
