Книга: Новые технологии в производстве молочных продуктов
В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания.
Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышленности.
Информация о документе
- Формат документа
- Кол-во страниц
- 204 страницы
- Загрузил(а)
- Лицензия
- —
- Доступ
- Всем
- Просмотров
- 13
Предпросмотр документа
Информация о книге
- ISBN
- 5943430733
- Издательство
- ДеЛи принт
- Год публикации
- 2004
Статистика просмотров
Статистика просмотров книги за 2025 год.